A jövőd itt kezdődik!
Legyél keresett csokoládétermék gyártó
Kézműves csokoládétudás, tanulj könnyedén, haladj gyorsan.
Sajátítsd el a csokoládétemperálás, a bonbonöntés és a pralinékészítés modern technikáit a MODELLO Intézetnél — gyakorlatorientált, államilag elismert képzéssel (azonosító: 4 0721 05 02). Pályakezdőknek és szakmát váltóknak, akár munka mellett is.
1 458 vélemény
A képzés extra előnyei
- Vezetett gyakorlat tankonyhában és csokoládémanufaktúrában
- Ingyenes pályaválasztási és finanszírozási tanácsadás
- Online tananyag és videós oktatási segédletek
- Személyes vizsgafelkészítés és szakmai mentorálás
A képzés végén kézhez kapod
Államilag elismert szakképesítő bizonyítvány · a bizonyítvány az Európai Unió egész területén érvényes.
Az alapoktól a mesterfokig — minden, ami a szakmához kell
A képzés végére magabiztosan temperálsz csokoládét, öntesz és töltesz bonbont, ganache-t és pralinét készítesz, díszítesz és betartod a HACCP előírásokat — és azonnal munkába állhatsz.
Csokoládéismeret & alapanyagok
A couverture (ét-, tej-, fehér csokoládé), a kakaóvaj és a töltelékalapanyagok tulajdonságai — a kézműves munka elméleti háttere.
Temperálás (kristályosítás)
A csokoládé hőmérséklet-pontos temperálása táblázással és beoltással — a fényes, ropogós bonbonhéj alapja.
Öntés & formázás
Polikarbonát bonbonformák kiöntése, héjképzés és tükrözés — egyenletes, vékony csokoládéhéj készítése.
Töltelékek: ganache & praliné
Ganache, gianduja és pralinémasszák készítése, ízesítése és adagolása — a bonbon belső világa.
Díszítés & zárás
Kakaóvajas színezés, transzferfólia, lezárás (talpazás) és csomagolás — esztétikus, eladható késztermék.
Élelmiszerbiztonság & HACCP
Higiéniai előírások, HACCP rendszer, eltarthatóság és jelölés — a biztonságos, szabályos gyártás alapjai.
A szakma eszköztára, amit a kezedbe adunk
Hat alapvető technika, amelyeket valódi tankonyhai és manufaktúrai körülmények között, gyakorló szakoktatók vezetésével sajátítasz el — a magabiztos, önálló munkavégzésért.
Temperálás
A csokoládé hőmérséklet-görbéjének pontos kezelése (olvasztás, lehűtés, visszamelegítés) a stabil kristályszerkezetért.
Öntés & héjképzés
Bonbonformák kiöntése és tükrözése — egyenletes, vékony, fényes csokoládéhéj kialakítása.
Ganache & praliné
Tejszínes ganache, gianduja és pralinémasszák készítése, ízesítése és állagra hozása.
Töltés & adagolás
Habzsákos töltés, pontos adagolás és pihentetés — a tökéletes töltelékarány elérése.
Díszítés
Kakaóvajas színezés, ecsetelés, transzferfólia és márványozás — egyedi, dekoratív felület.
Élelmiszerbiztonság & HACCP
Higiénia, kritikus pontok kezelése, eltarthatóság és jelölés a szabályos gyártásért.
Négy modul, 280 óra felépített tananyag
A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé; az elméletet végig gyakorlati bemutatók és tankonyhai gyakorlat egészíti ki.
Csokoládéismeret és élelmiszerbiztonság
Couverture-típusok, kakaóvaj, töltelékalapanyagok tulajdonságai, valamint a HACCP és higiéniai előírások alapjai.
Temperálás és héjképzés
A temperálás technikái (táblázás, beoltás), bonbonformák kiöntése, héjképzés és tükrözés gyakorlatban.
Töltelékek, töltés és díszítés
Ganache, gianduja és praliné készítése, töltés és adagolás, kakaóvajas díszítés és lezárás — tankonyhában.
Csomagolás, eltarthatóság és záróvizsga
Csomagolás, jelölés, eltarthatóság, gazdaságosság és a vizsgafelkészítés.
Összesen 280 óra · elmélet + gyakorlat + tankonyhai gyakorlat
Négy lépés a szakmáig
Az első hívástól az államilag elismert bizonyítványig végig melletted vagyunk.
Jelentkezés
Töltsd ki az online lapot vagy hívj minket — segítünk kiválasztani a hozzád illő csoportot és finanszírozást.
Elmélet + gyakorlat
280 óra felépített tananyag, online elmélettel és tankonyhában, csokoládémanufaktúrában végzett gyakorlattal.
Záróvizsga
Írásbeli és gyakorlati vizsga, ahol bemutatod a megszerzett szakmai készségeidet.
Bizonyítvány & karrier
Államilag elismert, szakképesítő bizonyítvánnyal igazolt tudás — indulhat az alkalmazotti vagy vállalkozói karriered.
Egy keresett, kreatív élelmiszeripari szakma, ahol a tudásod kézzelfogható értékké válik
A prémium kézműves édesipar egyik kulcsszereplője — a csokoládétermék gyártó elengedhetetlen a csokoládémanufaktúráktól a cukrászdákon át az édesipari üzemekig. A jól képzett szakemberek iránt tartós, növekvő kereslet mutatkozik Magyarországon és az EU-ban egyaránt.
Mit csinál egy csokoládétermék gyártó a valóságban?
A csokoládétermék gyártó temperálja a csokoládét, kiönti és tükrözi a bonbonformákat, ganache-t és pralinét készít, tölt és adagol, díszít és lezár, majd csomagol — végig betartva a HACCP élelmiszerbiztonsági előírásokat. A napi munka magában foglalja a pontos hőmérséklet-kezelést, a recepturák követését és a precíz, igényes kézimunkát.
Temperálás és előkészítés
A nap a couverture olvasztásával és temperálásával kezdődik — a stabil kristályszerkezet a fényes héj alapja.
Öntés és héjképzés
A formák kiöntése, tükrözése és dermesztése — egyenletes, vékony bonbonhéj készítése.
Töltelékkészítés
Ganache, gianduja és praliné főzése, ízesítése, hűtése és habzsákos töltése a héjakba.
Díszítés és lezárás
Kakaóvajas színezés, transzferfólia, talpazás (lezárás) és kiformázás — eladható, esztétikus bonbon.
Minőség & HACCP
Higiénia, kritikus pontok, eltarthatóság és jelölés — a biztonságos, szabályos gyártás ellenőrzése.
Csomagolás és kiszerelés
A kész bonbonok díszdobozos kiszerelése, jelölése és a vevői vagy üzleti megrendelések összeállítása.
Hol dolgozhat egy csokoládétermék gyártó?
A szakképesítő bizonyítvánnyal rendelkező csokoládétermék gyártó a hazai kézműves édesipar és vendéglátás számos területén helyezkedhet el. A kereslet erős a nagyvárosokban (Budapest, Győr, Debrecen, Szeged, Pécs), ahol csokoládémanufaktúrák, prémium cukrászdák és édesipari üzemek egyaránt keresik a képzett szakembereket.
Csokoládémanufaktúrák
Kézműves bonbon- és pralinékészítő műhelyek — a prémium csokoládétermékek legfontosabb felhasználói
Kézműves cukrászdák
Bonbonok, pralinék és csokoládédesszertek készítése és értékesítése — a vendéglátás kiemelt területe
Édesipari üzemek
Csokoládétermék-gyártás sorozatban — modern technológiával dolgozó élelmiszeripari üzemek
Szállodai cukrászatok
Prémium szállodák és éttermek cukrászatai, ahol egyedi bonbon- és desszertkínálatot készítenek
Saját kézműves vállalkozás
Önálló bonbonkészítő műhely vagy webshop — egyedi, kézzel készült csokoládétermékekkel
Rendezvény- & ajándékipar
Esküvői, céges és ünnepi egyedi bonbonkészítés — kézműves ajándék- és rendezvénypiac
A csokoládétermék gyártó eszköztára
A kézműves csokoládékészítés precíz eszközöket és gépeket igényel. A képzés során az alábbi eszközök kezelését sajátítod el — elméleti alapoktól a biztonságos, önálló használatig.
| Eszköz | Fő felhasználás | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Temperálógép | Csokoládé olvasztása és temperálása | Pontos hőmérséklet-tartás |
| Polikarbonát bonbonformák | Héjképzés, öntés és tükrözés | Fényes, sima felület |
| Maghőmérő | Temperálási hőmérséklet ellenőrzése | A kristályosítás kulcsa |
| Márványlap & palettakés | Táblázásos temperálás, kenés | Hagyományos technika |
| Habzsák & díszítőcsövek | Töltés, adagolás, díszítés | Pontos töltelékarány |
| Hűtőszekrény & mérleg | Dermesztés, recepturák kimérése | Bonbonmártó villa, ecset |
A csokoládétermék gyártó szakma 30 másodpercben
A csokoládétermék gyártó csokoládéból és cukorkamasszából bonbonokat, pralinékat és csokoládétermékeket készít: temperál, önt, tölt, díszít és csomagol, betartva a HACCP előírásokat. A szakma alkalmas pályakezdőknek, szakmát váltóknak és a kézműves, kreatív munka iránt elkötelezett felnőtteknek egyaránt. A képzés (azonosító: 4 0721 05 02) elvégzése után a végzős államilag elismert szakképesítő bizonyítvánnyal rendelkezik. Az állás csokoládémanufaktúrában, cukrászdában, édesipari üzemben és saját vállalkozásban is megtalálható — Magyarországon és határon túl.
Milyen pozícióban helyezkedhetsz el?
Miért tartjuk a csokoládétermék gyártó szakmát a hazai kézműves édesipar egyik legizgalmasabb hivatásának
„A csokoládétermék gyártó ma már nem csak cukrász — a prémium kézműves édesipar precíz, kreatív kulcsszereplője, aki temperál, önt, tölt és díszít, és közvetlenül felel a kész termék minőségéért és ízéért."
Több mint két évtizede képezünk szakembereket, és ez idő alatt a kézműves csokoládékészítés Magyarországon a prémium, designközpontú irányba fejlődött. Az elvárások magasabbak, a technológia kifinomultabb, a csokoládétermék gyártó pedig egyszerre kézügyességet és precíz hőmérséklet-kezelést igénylő szerepkörben dolgozik — olyan tudással, amelyre növekvő a kereslet.
Tapasztalatunk szerint a szakma egyik legnagyobb erőssége az elhelyezkedési biztonság. Végzőseink rövid időn belül munkába állnak: csokoládémanufaktúrában, cukrászdában, édesipari üzemben. A csokoládétermék gyártó szakma ráadásul kreatív és vállalkozásbarát — sokan saját kézműves műhelyt vagy webshopot indítanak.
Külön büszkeséggel tölt el, hogy nálunk végzett szakemberek nem csak Magyarországon, hanem külföldön is elhelyezkednek: osztrák, német és svájci csokoládémanufaktúrákban is keresett a MODELLO-nál szerzett tudás. A szakképesítő bizonyítvánnyal igazolt szaktudás valódi, határokon átívelő értéket képvisel.
Korunkban, amikor a minőségi, kézzel készült édesség iránti igény folyamatosan nő, a jól képzett csokoládétermék gyártóra nagyobb szükség van, mint valaha. Mi ezt a hivatást a tőlünk telhető legmagasabb szakmai színvonalon adjuk tovább.
Neked is szól, ha szereted a kézműves, kreatív munkát
Alapfokú iskolai végzettség, valamint egészségügyi alkalmasság szükséges — a képzés a kézügyességre és az ízlésre épít, és a kézműves csokoládékészítés modern technikáiig visz.
Tanulj úgy, ahogy az életedbe illik
Nappali csoport
Intenzív, gyors haladás napközbeni órákkal — ideális, ha teljes figyelmedet a szakmának szentelnéd.
Esti & hétvégi
Rugalmas időbeosztás, hogy a tanulást a munkád mellett, kényelmesen végezhesd.
Online elmélet
Az elméleti tananyag bárhonnan elérhető az országból, videós segédletekkel kiegészítve.
Ott vagyunk a közeledben is
Mind a 19 megyeszékhelyen és számos, 10 000 főnél nagyobb városban elérhető a csokoládétermék gyártó tanfolyam — a Dunántúlon (Győr, Sopron, Szombathely), Észak-Magyarországon (Miskolc, Eger), Közép-Magyarországon (Budapest) és az Alföldön (Debrecen, Szeged, Kecskemét, Szolnok) egyaránt. Kiemelt helyszínek: Budapest, Győr, Miskolc, Debrecen, Kecskemét, Pécs, Szeged, Székesfehérvár, Nyíregyháza és Szolnok.
Több évtized tapasztalata a tudásod mögött
A MODELLO Módszertani és Képzési Intézet több mint 20 év felnőttképzési tapasztalattal, ISO-tanúsított minőséggel és aktív, gyakorló szakoktatókkal biztosítja, hogy a megszerzett tudásod azonnal alkalmazható legyen a munkaerőpiacon.
Államilag elismert
Akkreditált szakképesítés (azonosító: 4 0721 05 02), szakképesítő bizonyítvánnyal igazolva.
Gyakorlatorientált
Valódi tankonyhai és manufaktúrai körülmények között, gépeken gyakorolsz.
Részletfizetés
Kedvező árak és rugalmas, részletfizetéses konstrukció.
Szakértő oktatók
Aktív, gyakorló kézműves cukrász szakemberek a legújabb módszerekkel.
A csokoládétermék gyártó képzés szakmai felelőse
A MODELLO minden szakmáját aktív, gyakorló szakember vezeti. A csokoládétermék gyártó képzés szakmai irányát Halmai Dóra csokoládégyártó technológus, chocolatier adja — olyan szemlélettel, amelyet a hazai csokoládéipar viszonyítási pontként tart számon. A tananyag így nem elmélet, hanem a magyar üzemi és manufaktúrai gyakorlatban kiérlelt tudás: minden modul mögött évek alatt letisztult, a csokoládé fizikájára, a folyamatfegyelemre és az íz tisztaságára épülő szakmai meggyőződés áll.
„A csokoládétermék gyártása a csokoládé fizikájának a tisztelete: aki érti a temperálás kristálytanát és uralja a hőmérsékletet, az tükörfényes, roppanós, stabil és eltartható terméket állít elő — ezt csak valódi gépeken, mérve, dokumentálva és ismételhető folyamatban lehet megtanulni."
A képzés gerincét a gyakorlat adja: a hallgatók a couverture temperálásától és a melangeur-ös, conche-os feldolgozástól a formaöntésen, a ganache- és pralinétölteléken, a bevonáson (enrobing) és a kakaóvajas díszítésen át a csomagolásig és jelölésig minden műveletet valós üzemi körülmények között, gépeken és kézi eszközökkel sajátítanak el. A hangsúly az élelmiszerbiztonságon, a precíz hőmérséklet-kezelésen és az ismételhető, dokumentált gyártáson van — azon a tudáson, amellyel a végzős az első naptól önállóan, magabiztosan dolgozik.
A szakszerű temperálás nem esztétikai kérdés: a megfelelő kristályszerkezet adja a csokoládétermék csillogását, roppanását és eltarthatóságát, a tiszta ízkomponálás és a folyamatfegyelem pedig a termék valódi, sorozatban is tartható értékét. Ezt a szemléletet — a csokoládé fizikáját, a technológiai fegyelmet és az íz tisztaságát a látvány elé helyezve — viszi tovább a MODELLO minden csokoládétermék gyártó csoportja, hogy a végzős ne csak szépen, hanem szakmailag is helyesen dolgozzon.
Mi a csokoládétermék gyártó tanfolyam, és miért érdemes most belevágni?+
A kézműves cukrászat és a prémium édesipar tartós keresletével a csokoládétermék gyártó szakma az egyik legkreatívabb élelmiszeripari hivatás. Ha szereted az ízeket és a precíz munkát, a MODELLO Intézet csokoládétermék gyártó tanfolyama ideális belépő.
Mennyibe kerül a csokoládétermék gyártó képzés, és hogyan fizethető?+
Érdeklődj a képzési hitel és aktuális kedvezményeink felől is — regisztrált hallgatóink akár 10% kedvezményt is kaphatnak. Finanszírozási kérdésekben ügyfélszolgálatunk a +36 30 733 7538 számon segít.
Hol és milyen formában végezhetem el a tanfolyamot?+
Ez a rugalmasság teszi lehetővé, hogy a csokoládétermék gyártó képzést munka mellett is elvégezd. Az online tananyagot videós segédletek egészítik ki, a gyakorlati órákat pedig tankonyhában és csokoládémanufaktúrában, tapasztalt szakoktató vezetésével tartjuk.
Milyen előképzettség szükséges, és mennyi idő alatt végezhető el?+
A képzés 280 óra (elmélet + gyakorlat). A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé.
Államilag elismert a bizonyítvány, és hogyan zajlik a vizsga?+
A vizsga írásbeli és gyakorlati részből áll: az írásbelin a szakmai és élelmiszerbiztonsági ismereteket, a gyakorlatin pedig a valós cukrász készségeidet — temperálás, öntés, töltés, díszítés — méri a vizsgabizottság.
Mennyit keres egy csokoládétermék gyártó, és milyen karrier vár rám?+
Végzettként dolgozhatsz csokoládémanufaktúrában, cukrászdában, édesipari üzemben, vagy lehetsz önálló kézműves vállalkozó. Jelentkezz a MODELLO csokoládétermék gyártó tanfolyamára!
Van még OKJ? Hogyan viszonyul ehhez a képzés?+
Milyen bizonyítványt ad a képzés elvégzése?+
Nehéz a csokoládétermék gyártó szakma? Megbirkózom-e az anyaggal?+
Kell hozzá kézügyesség? Mennyire precíz munka?+
Nők is elvégezhetik a csokoládétermék gyártó képzést?+
Milyen eszközökkel és gépekkel dolgozik egy csokoládétermék gyártó?+
Milyen alapanyagokkal dolgozik egy csokoládétermék gyártó?+
Milyen munkaterületeken alkalmazzák a csokoládétermék gyártót?+
Milyen munkakörökben helyezkedhetek el a képzés után?+
Mennyire keresett jelenleg a csokoládétermék gyártó szakma?+
Mi a különbség a csokoládétermék gyártó és a cukrász között?+
Elvégezhető-e a képzés munka mellett, esti vagy hétvégi csoportban?+
Nálunk nem csak szakmát tanulhatsz
A MODELLO a képzések mellett a mindennapokban is segít előrébb jutni — két olyan szolgáltatással, amelyre a legtöbb felnőttnek szüksége van.
Jogosítvány megszerzése
Segítünk a vezetői engedély megszerzésében: KRESZ-tanfolyam, vizsgafelkészítés és ügyintézés — átlátható feltételekkel, kezdőknek is. Indulj el a szabadság felé.
Érdeklődöm a jogosítványról →Nyelvvizsga-felkészítő és nyelvvizsga
Akkreditált vizsgahelyként egy helyen biztosítjuk a felkészítő tanfolyamot és magát a nyelvvizsgát is. Célzott felkészítés, majd letehető, államilag elismert nyelvvizsga — gördülékenyen.
Nyelvvizsga lehetőségek →Akik már megszerezték a szakmát
„A Csokoládétermék gyártó tanfolyam minden várakozásomat felülmúlta. A temperálástól a formaöntésen át a csomagolásig alaposan megtanítottak mindent."
„Nagyon elégedett vagyok a Csokoládétermék gyártó tanfolyammal. A gyakorlati órák valódi üzemi körülmények között zajlottak, ez sokat számított."
„A Csokoládétermék gyártó képzés elvégzése után azonnal munkát találtam. Az államilag elismert bizonyítvány nyitotta meg az ajtókat."
„Karrierváltóként kezdtem a Csokoládétermék gyártó képzést, és nem bántam meg. Néhány gyakorlati órán szűkös volt az idő, de a tudás megérte."
„A képzésen nemcsak szakmai, hanem gyakorlati élettapasztalatot is kaptam. Az oktatók valódi szakemberek, nem csak elméletet adnak."
„Két gyerekem mellett végeztem el a képzést. A rugalmas időbeosztás tette lehetővé, hogy munka és család mellett is szakmát szerezzek."
Hiteles képzésben résztvevő vélemények
Valódi csokoládétermék gyártó végzőseink tapasztalatai országszerte — a tanulástól a biztos elhelyezkedésig.
Indítsd el a karriered még ma
Foglald le a helyed a következő csokoládétermék gyártó csoportban. Töltsd ki a jelentkezési lapot, vagy hívj minket — minden kérdésedre választ adunk.
Regisztrálj most, és tanulj kedvezményesen
Hozz létre fiókot, és férj hozzá elsőként a legújabb tanfolyamokhoz, akciókhoz és a díjmentes tanácsadási lehetőségekhez. Lépj egy lépéssel közelebb a jövődhöz!
Fiók létrehozása →Bizonytalan vagy, mit tanulj?
Fedezd fel a Neked való hivatást! Kérj díjmentes pályaválasztási tanácsadást szakértőinktől, és segítünk megtalálni a hozzád illő képzést és karrierutat.
Kérj ingyenes tanácsadást →A MODELLO további élelmiszeripari képzései
Az élelmiszeripari ágazat további államilag elismert tanfolyamai — fedezd fel, melyik illik hozzád, és bővítsd a karrierlehetőségeidet.
Bonbon- és cukorkakészítő tanfolyam
Kézműves bonbonok, pralinék és cukorkák készítése — a csokoládétermék-gyártás kézműves párja.
Részletek → ÉlelmiszeriparSüteménykészítő tanfolyam
Sütemények, desszertek készítése — a cukrászat kreatív, keresett szakmája.
Részletek → ÉlelmiszeriparKeksz- és ostyagyártó tanfolyam
Keksz- és ostyatermékek ipari gyártása — édesipari gépkezelés és minőség.
Részletek → ÉlelmiszeriparSütőipari és gyorspékségi munkás tanfolyam
Pékáruk és gyorspékségi termékek készítése — stabil élelmiszeripari alapszakma.
Részletek → ÉlelmiszeriparSzáraztésztagyártó tanfolyam
Minőségi és biztonságos száraztészták gyártásának teljes folyamata.
Részletek → ÉlelmiszeriparKonzervgyártó tanfolyam
Tartósított élelmiszerek és konzervek ipari gyártása, minőségbiztosítása.
Részletek → ÉlelmiszeriparHúskészítmény-gyártó tanfolyam
Húskészítmények és felvágottak gyártása — keresett húsipari szakma.
Részletek → ÉlelmiszeriparÜdítőital-ipari termékkészítő tanfolyam
Üdítőitalok és alkoholmentes italok ipari előállítása.
Részletek → ÉlelmiszeriparSörgyártó tanfolyam
Sörfőzés és gyártástechnológia — a kézműves és ipari sörgyártás alapjai.
Részletek → ÉlelmiszeriparPincemunkás tanfolyam
Borászati pincemunka, kezelés és tárolás a szőlő- és borágazatban.
Részletek → ÉlelmiszeriparSzakácssegéd tanfolyam
Konyhai előkészítés és segédmunka — belépő a vendéglátás világába.
Részletek →Kapcsolódó képzések a MODELLO Intézetnél
Ha a csokoládétermék gyártó szakma mellett más élelmiszeripari képzés is felkeltette az érdeklődésedet, az alábbi tanfolyamok szintén elérhetők a MODELLO kínálatában.
Bonbon- és cukorkakészítő képzés
Kézműves bonbonok, pralinék és cukorkák készítése — a csokoládétermék-gyártás kézműves párja.
Részletek → ÉlelmiszeriparSüteménykészítő képzés
Sütemények és desszertek készítése — a cukrászat kreatív szakmája.
Részletek → ÉlelmiszeriparKeksz- és ostyagyártó képzés
Keksz- és ostyatermékek ipari gyártása, minőségbiztosítása.
Részletek → ÉlelmiszeriparSzakácssegéd képzés
Konyhai előkészítés — belépő a vendéglátás világába.
Részletek →